Chi l’ha detto che l’hummus si gusta solo in primavera ed estate? Ecco una versione autunnale ed invernale con la zucca. Sì, avete sentito bene, hummus alla zucca. Per realizzarlo ho utilizzato il mio blender Oster Classic.
Una ricetta che accontenta tutti, compresi vegetariani e vegani. Potete spalmarla sul pane ma anche da mangiare così. È molto buona anche in versione calda, che ne esalta di più i sapori.
Ricetta per hummus di zucca
ingredienti
- 400 gr di zucca mantovana
- 100 gr di ceci lessati
- 6 cucchiaini di salsa tahina
- 3 cucchiai di olio EVO
- 2 cucchiaini di peperoncino
- QB sale
Istruzioni
- Tagliate la zucca e togliete i semi decorticatela e poi cuocetela la vapore.
- Versate i ceci lessati scolati con l’olio nel blender dell’Oster ed azionatelo.
- Poi aggiungete la zucca, il sale e il peperoncino. Continuate a frullare per ultimo la salsa tahina.
- Frullate bene e aggiungete eventualmente ulteriore olio a piacere per ottenere una texture cremosa.
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