Oggi un biscotto salato, che ricorda molto la sua versione dolce: le lingue di gatto. Una ricetta ideale per un aperitivo o per accompagnare una salsa, o anche da gustare al posto del pane. Ecco come fare le lingue di gatto salate al parmigiano reggiano.
Ricetta per lingue di gatto al parmigiano reggiano
ingredienti
- 100 gr di burro
- 80 gr di farina 00
- 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 albumi d’uovo
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Lavorate il burro molto morbido con le fruste e poi poco alla volta aggiungete il formaggio grattugiato e continuate a montare.
- A mano versate la farina in 2 volte, il sale e per ultimo gli albumi uno alla volta e mescolate bene.
- Versate l’impasto in una sac a poche e formate le lingue di gatto su una leccarda rivestita di carta da forno.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 10 minuti.
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