Oggi un pitto gustoso che potete utilizzare come antipasto se tagliato a fette sottile, ottimo da abbinare a delle bollicine. Oppure una piccola torta salata che potete gustare a casa o in ufficio. Ho realizzato una mini cake a forma di plumcake al prossciutto ed olive con formaggio emmental e scalogno. Una ricetta molto gustosa di stampo francese. Molto veloce da realizzare perché in meno di 15 minuti potrete mettere la cake in forno e poi rilassarvi un po’.
Per la mise en place coltello di Opinel. Vassoietto e lastra di posa Dekton by Consentino.
Ricetta per inserire il titolo
ingredienti
- 200g di farina 00
- 100g di emmental
- 100g di prosciutto cotto a dadini
- 15 olive verdi
- 4 uova
- 100ml di olio extra vergine di oliva
- 1 scalogno
- 10g di lievito secco
- QB di sale
Istruzioni
- Tritate lo scalogna e le olive. Grattugiate l’emmental
- Lavorate la farina con il lievito e il formaggio.
- Mescolate l’uovo con la forchetta ed aggiungeteci l’olio.
- Versate la farina e poi uno alla volta tutti gli altri ingredienti sono ad ottenere un impasto morbido. se necessario aggiungete ancora olio.
- Versate l’impasto in due stampi rettangolari.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 25 – 30 minuti.
- Lasciate intiepidire e poi tagliate a fette e servite.
Nota: Potete sostituire l’emmental con il parmigiano e le olive verdi con un mix di nere o solo taggiasche.
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