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Rotolo di sfoglia con catalogna ricetta

Oggi per voi una ricetta molto semplice che piò essere messa in tavola in poco più di un’ora. Perfetta magari da fare alla sera per il giorno dopo per la cena. Un rotolo di sfoglia con catalogna, prosciutto e pecorino. Potrebbe essere utilizzato anche per un aperitivo. volendo potete fare anche la versione strudel non arrotolato ma a mio avviso come rotolo sarebbe meglio. Una cosa molto importante è che cuociate bene la verdura in foglia, ecco perché è stata saltata direttamente in padella anziché cuocerla in acqua o a vapore per poi ripassarla. In questo modo è stata privata dell’acqua in eccesso che poi avrebbe rovinato la cottura in forno con la sfoglia.

Per la mise en place tagliere personalizzato per me di Grattoni 1892 e coltello di Opinel. Lastra di posa Dekoton by Cosentino.

Ricetta per Rotolo di sfoglia con catalogna

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

    • 1 ceppo di catalogna
    • 100g di prosciutto cotto
    • 100g di pecorino fresco
    • 8 pomodorini picadilly
    • 1 scalogna
    • 1 uovo
    • 2 cucchiai di pane grattugiato

 

  • QB di olio EVO
  • QB di sale
  • QB di pepe
  • QB di origano

 

Istruzioni

  1. Pulite la catalogna e tagliatela a tocchetti. Tagliate in 8 pezzi di pomodorini. Tritate lo scalogno.
  2. In una padella fate rosolare lo scalogno con l’olio, poi aggiungete i pomodorini e la catalogna.
  3. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete un bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco vivo.
  4. Fate asciugare bene l’acqua e poi aggiungete 2 cucchiai di pane grattugiato verso la fine della cottura e fate intiepidire.
  5. Stendete la sfoglia si una leccarda rivestita di carta da forno.
  6. Disponete le fette di prosciutto ed il pecorino tagliato a sfoglie con la mandolina.
  7. Versate la catalogna e disponetela su tutta la superficie.
  8. Arrotolata la sfoglia dalla parte della dimensione più lunga ed aiutandovi con la carta da forno formate un rotolo. Chiudete bene i lati.
  9. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e poi cospargete con origano. Cuocete nel forno caldo a 180°C per 35 – 40 minuti.

Nota:Se non vi piace il sapore della catalogna potete sostituirla con le coste o altre bietole.

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