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Salsa al curry e mango ricetta

Oggi una ricetta molto semplice e veloce. In questi giorni sono in pieno lavoro per il mio nuovo libro… Sono alle ultime fase e devo consegnarlo a breve per arrivare in libreria prima di Natale. Questa è una delle salse di accompagnamento ad una delle polpette che ho fatto. il loro nuovo infatti ha come tema le polpette e gli hamburger, ma per ora non vi dico nulla… Parliamo invece di questa salsa. Se vi piace il curry per voi allora è fatta questa è una delle varianti alla classica salsa al curry, perché contiene anche il mango. Nella cucina orientale i due ingredienti vengono spesso utilizzati insieme. Mi capita spesso di fare questa salsa anche per condire un semplice riso in bianco fatto cuocere per assorbimento di acqua. Una salsa veramente veloce da preparare che potete conservare in frigorifero una settimana circa se non riuscite a mangiarla tutta e subito. Ci potete intingere di tutto, a me piace mangiarla con il pane a volte quando torno dell’ufficio ed ho tanta fame.

Per la mise ne place tagliere di marmo e coltello-spalmino di Opinel.

Ricetta per Salsa curry e mango

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 1 mango
  • 1 vasetto di yogurt intero naturale
  • 1 cipolla
  • 20ml di aceto di mele
  • 40ml di olio di oliva
  • 2 cucchiai di curry
  • 1 peperoncino secco
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. Sbucciate il mango e tagliatelo a dadini. Tritate la cipolla.
  2. Fate rosolare la cipolla con l’olio.
  3. Aggiungete il mango e l’aceto di mele. Aggiustate di sale e mettete il peperoncino sbriciolato.
  4. Aggiungete in Duun secondo momento anche il curry e fate cuocere per circa 5-8 minuti.
  5. Frullate il composto e poi aggiungete lo yogurt.
  6. Versate la salsa in un vasetto e conservate per una settimana in frigorifero.

Nota: Se volete la salsa più intensa aumentate il quantitativo di curry.

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