Direttamente dal mio libro Hamburger & Polpette Style, oggi la ricetta del rice burger. Conoscete questo particolare burger? Se no è una ricetta molto semplice da realizzare che origina dal mondo orientale e che è suggerita se si vuole realizzare un piatto vegetariano o vegano. Perfetta per chi non può mangiare gli hamburger tradizionali. Il panino è sostituito dal riso che viene cotto in modo tale che resti bello compatto e possa reggere i condimenti. Una ricetta molto particolare che piace a tutti.
Per la mise en place tagliere di legno.
Ricetta per inserire il titolo
ingredienti
- 200g di riso per sushi
- 2 burger vegetali
- 2 fette di pomodori cuore di bue
- 2 fette di formaggio vegetale
- QB di salsa al curry e mango
- QB di semi di sesamo
- QB di sale
Istruzioni
- Fate cuocere il riso facendo assorbire acqua già salata.
- Fatelo raffreddare leggermente e poi formate le basi di due burger del diametro di 12cm e la parte alta di un panino con uno stampo da zuccotto monoporzione. Spolverizzate la parte conca con del sesamo e del sale grosso.
- Cuocete a 120°C per circa 25-30 minuti per fare seccare ma non del tutto il finto panino.
- Cuocete in padella il vostro burger di soia.
- Ricavate due fette di pomodoro.
- Montate il vostro burger con la base, pomodoro, burger di soia, formaggio vegetale e salsa al curry.
- Appoggiate la parte alta per chiudere il panino.
Nota: Questa ricetta si presta bene per una cucina vegana o vegetariana.
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