Oggi avevo voglia di asparagi bianchi, ecco allora che inizio la settimana con una torta salata fatta con questa super verdura e le fave.
Ricetta per tartellette agli asparagi bianchi
ingredienti
- 500 gr di asparagi bianchi
- 250 gr di fave lesse
- 150 gr di screscenza
- prosciutto cotto
- pecorino romano
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- olio EVO
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Pulite e lavate gli asparagi bianchi e fateli cuocere al microonde per circa 15 minuti in un contenitore adatto con acqua. Scolateli e fateli raffreddare leggermente.
- Dividete gli asparagi in 4 mazzetti.
- Stendete il rotolo di pasta sfoglia e dividetelo in 4 rettangoli. Disegnate una cornice dell’altezza di circa 1 cm per ogni lato dei rettangoli e tracciatela con i rebbi della forchetta.
- Disponete per ogni rettangolo una fetta di prosciutto cotto, 1 mazzetto di asparagi, un quarto delle fave e di crescenza tagliata a tocchetti. Condite con olio, sale e pepe.
- Grattugiate in superficie in modo generoso il pecorino e ripetete la stessa operazione per tutti gli altri rettangoli.
- Cuocete in forno caldo a 180g per circa 20 – 25 minuti.
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