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Tartellette agli asparagi bianchi ricetta

Oggi avevo voglia di asparagi bianchi, ecco allora che inizio la settimana con una torta salata fatta con questa super verdura e le fave.

Ricetta per tartellette agli asparagi bianchi

  • Porzioni: 2-3
  • Problema: media
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ingredienti

  • 500 gr di asparagi bianchi
  • 250 gr di fave lesse
  • 150 gr di screscenza
  • prosciutto cotto
  • pecorino romano
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • olio EVO
  • QB sale
  • QB pepe

Istruzioni

  1. Pulite e lavate gli asparagi bianchi e fateli cuocere al microonde per circa 15 minuti in un contenitore adatto con acqua. Scolateli e fateli raffreddare leggermente.
  2. Dividete gli asparagi in 4 mazzetti.
  3. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e dividetelo in 4 rettangoli. Disegnate una cornice dell’altezza di circa 1 cm per ogni lato dei rettangoli e tracciatela con i rebbi della forchetta.
  4. Disponete per ogni rettangolo una fetta di prosciutto cotto, 1 mazzetto di asparagi, un quarto delle fave e di crescenza tagliata a tocchetti. Condite con olio, sale e pepe.
  5. Grattugiate in superficie in modo generoso il pecorino e ripetete la stessa operazione per tutti gli altri rettangoli.
  6. Cuocete in forno caldo a 180g per circa 20 – 25 minuti.


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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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