Oggi una torta salata che ho realizzato con degli avanzi, che però fosse buona! Ecco che ho realizzato questa torta salata pere gorgonzola e noci, che sembra più una torta dolce anziché salata.
Per ottenere questo risultato ho utilizzato lo stampo di Pavoni. Un piatto rustico ma nello stesso tempo raffinato di Emile Henry per servire in tavola e la torta è stata tagliata con Opinel.
Ricetta per torta salata pere gorgonzola noci
ingredienti
- 1 pera decana
- 150 gr di gorgonzola
- 50 gr di noci sgusciate
- 150 gr di creme fraiche
- 1 rotolo di pasta brisee
- 1 uovo
- QB pepe
- QB sale
Istruzioni
- Sbucciate e tagliate a tocchetti piccoli la pera.
- In una ciotola mescolate l’uovo con la creme fraiche e il gorgonzola tagliato a tocchetti.
- Aggiungete all’impasto i tocchetti di pera e le noci sgusciate spezzettate.
- Foderate una tortiera ad anello del diametro di 18-20 cm.
- Versate l’impasto nella tortiera.
- Posizionate sulla superficie 3 o quattro mezze noci.
- Fate cuocere a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
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