Oggi inizio la settimana con una torta salata speciale, che ho realizzato con gli stampi di Pavoni Italia. Ricetta a base di salmone affumicato e di asparagi. Due alimenti che adoro e di cui vado ghiotto.
Una torta molto strutturata perché la volevo anche bella da vedere e gustarmela anche con gli occhi. Servita in piatti di Zak Designs! che richiamano i finti marmi e la posate come sempre sono di Mepra, un modello molto moderno che si sposa bene al piatto e alla ricetta.
Ricetta torta salata salmone e asparagi
ingredienti
- 200 ml di panna acida
- 100 gr di salmone affumicato
- 6 asparagi lessati
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 1 rotolo di pasta brisee
- QB sale
- pepe sichuan
Istruzioni
- In una ciotola lavorate la panna acida con l’uovo, sale, pepe e il formaggio grattugiato.
- Tagliate a tocchetti il salmone affumicato.
- Aggiungete il salmone alla crema e mescolate ancora.
- Foderate uno stampo rettangolare o ovale con la pasta brisee e poi versateli la crema.
- Disponete sulla superficie gli asparagi e del pepe nero di sichuan.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 35- 40 minuti e servite la torta salata tagliate a fette.
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