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Torta salata asparagi, fave e rucola ricetta

Iniziamo la settimana con una buona ricetta e visto che è dura riprendere con il lavoro facciamolo in modo da coccolarci un po’ con questa torta, che è anche molto chic.

Ricetta per torta salata asparagi, fave e rucola

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: media
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ingredienti

  • 250g di rucola
  • 200g di fave
  • 250ml di panna
  • 200g di ricotta di pecora
  • 1 mazzo di asparagi
  • 2 uova
  • 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
  • QB olio EVO
  • QB sale
  • QB pepe

Istruzioni

  1. Pulite e lavate gli asparagi e poi fateli scottare 5/7 minuti.
  2. In una padella fate saltare la rucola con l’olio, salate e poi aggiungete anche le fave e fate cuocere per alcuni minuti.
  3. In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe, la panna e la ricotta.
  4. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, bucherellatela, poi disponete gli asparagi, la rucola con le fave e versate la crema che avete mescolato.
  5. Infornate a 180° C per circa 30/35 minuti.

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