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Erbette stufate all’orientale ricetta

Due settimane fa, mentre facevo la spesa in uno dei miei supermercati preferiti di Milano, ho trovate le erbette colorate, quelle che compravo spesso durante i miei soggiorni francesi, non potete immaginare la mia gioia nel vedere anche questi vegetali in Italia, rossi e gialli. Per cui ho deciso subito di comprarli.

Qualche giorno fa li ho cucinati. Erano cosi belli i colori che cuocerli in acqua avrebbero sicuramente perso la loro particolarità. Ed ecco l’idea stufarli saltandoli in padella con il miso, condimento giapponese che si ricava dalla soia fermentata. In più per renderli ancora più orientali ho aggiunto dei semi di sesamo.

Ricetta per erbette stufate all'orientale

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 250g di erbette rosse
  • 250g di erbette gialle
  • 4 cucchiai di salsa di miso
  • 4 cucchiai di semi di sesamo
  • 1 scalogno
  • QB olio EVO

Istruzioni

  1. Pulire la erbette, tagliando la parlate dura all’estremità e poi lavarle.
  2. Tagliare in modo molto fine lo scalogno e metterlo in padella.
  3. Versare l’olio e fare imbiondire lo scalogno.
  4. Aggiungere le erbette e farle saltare qualche minuto.
  5. Aggiungere la salsa di miso e mezzo bicchiere di acqua e portare a cottura la verdura.
  6. A metà tempo circa aggiungere i semi di sesamo.

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