Anche questa settimana una tappa nei paesi nordici. Esattamente in Svezia per questi biscotti integrali al limone. Prossimamente vi svelerò il perché di questi miei viaggi culinari al Nord dell’Europa. Questi biscotti sono perfetti per la merenda ma anche per la colazione della mattina. Posso diventare vegetariani se si sostituisce il burro con la margarina. Provateli e mi direte se vi sono piaciuti.
Per la mise en place piatto Rosenthal e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Biscotti integrali al limone svedesi
ingredienti
- 200g di zucchero di canna
- 120g di farina integrale
- 120g di burro
- 100g di farina 00
- 80ml di olio di semi
- 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci
Istruzioni
- Fate ammorbidire il burro e grattugiate la buccia del limone.
- In una ciotola mescolate le due farine con l’ammoniaca e la scorza del limone.
- Lavorate con le fruste elettriche il burro e lo zucchero sino ad ottenere una crema morbida e spumosa.
- Incorporate l’olio e lavorate ancora con le fruste sino a quando non sarà ben riassorbito dall’impasto.
- Aggiungete la parte secca a quella umida e mescolate sono ad ottenere un impasto che risulterà morbido.
- Fate risposare in frigorifero almeno per 1 ora l’impasto.
- Formate della palline di impasto di circa 18-20g l’una e disponetele distanziate su delle teglie rivestite di carta da forno.
- Cuocete i biscotti nel forno caldo a 160°C per circa 20- 25 minuti. Non fatelo scurire molto. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti su una gratella.
Nota: I biscotti di conservano circa 7 giorni in una scatola ermetica.
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