Buona buona buona. Questa torta è perfetta per fare colazione tutte le mattine o anche una merenda ricca. Un classico della cake story americana la bundt, ovvero la ciambella all’americana, chiamata così per le particolari teglie. Questa versione è con cocco, limone e mirtilli. Per un gusto più intenso di cocco potete fare come me, usando il latte di cocco oppure quello tradizionale. Fatela perché è veramente buona.
Piatto da dolce Easy Life Design, posate da dolce Sambonet.
Ricetta per Bundt cake cocco limone e mirtilli
ingredienti
- 320g di farina 00
- 250ml di latte di cocco
- 200g di zucchero di canna chiaro
- 200g di burro
- 250g di mirtili
- 100g di cocco grattugiato
- 4 uova
- 50ml di succo di limone
- buccia di due limoni
- 10g di lievito per dolci
- 4g di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- Grattugiate la buccia dei limoni e ricavatene il succo. In una ciotola mescolate la farina, cocco, sale, lievito e bicarbonato.
- Un planetaria lavorate il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia
- Alla crema di burro aggiungete le uova una alla volta e poi il succo del limone.
- Aggiungete all’impasto la parte solida alternandola con il latte di cotto.
- Infarinate un poco i mirtilli.
- Imburrate e infarinate, o passate con lo staccante uno stampo da bundt cake del diametro di 26cm.
- Versate un po’ di impasto e disponete alcuni mirtilli. Ripetete l’operazione sino a quando li avrete terminati.
- Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino.
- Sfornate e lasciate raffreddare. Togliete la torta dalla teglia e cospargetela con zucchero a velo.
Nota:Nessuna nota.
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