Oggi per voi una ricetta molto internazionale fatta con i semi di sesamo nero. Biscotti, ovvero i cookie, con questo ingrediente che nella nostra cucina usiamo molto ma solo nel salato. Il sesamo nero ha un sapore più inteso del classico sesamo bianco ed è molto utilizzato nella cultura cinese e giapponese. Ricco di calcio ed antiossidanti può essere utilizzato per moltissimi dolci. Io sto facendo un po’ di pratica con questo ingrediente e mi sta dando moltissimi risultati. Nei negozi orientali lo recuperate facilmente ma si vende anche on line per cui ormai non è difficile recuperarlo. Questi biscotti sono perfetti per una merenda o per un fine pasto. Hanno un sapore particolare e sono grigio scuro quasi marroncini. Sono molto buoni dovete provarli per dire se vi piacciono o no. Nel Blog trovate moltissime ricette di altri biscotti cookie alcune particolari.
Per la mise en place lastra di Dekton by Cosentino.
Ricetta per Cookie al sesamo nero
ingredienti
- 200g di semi di sesamo
- 180g di zucchero semolato
- 100g di burro
- 150g di farina 00
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di salsa tahina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- 8g di lievito per dolci (mezza bustina)
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Frullate 150g di sesamo nero con lo zucchero ed ottenete una polvere.
- Con le fruste elettrice lavorate il composto con il burro morbido e l’estratto di vaniglia.
- Miscelate la farina con il lievito, il sale e il resto dei semi di sesamo.
- Aggiungete la salsa tahina e l’uovo e lavorate ancora l’impasto.
- Incorporate la parte secca e continuate a mescolare.
- Con un dosatore da gelate formate tante palline su più di una teglia con carta da forno.
- Cuocete i biscotti a 180°C per circa 10-12 minuti.
- Togliete dal forno a lasciate raffreddare.
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