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Biscotti sesamini ricetta

Oggi una ricetta della tradizione siciliana. I biscotti al sesamo che vengono chiamati sesamini o anche reginelle. A me piacciono piccoli da mangiare in un boccone come li ho realizzati. In più io aggiungo un poco di farina di sesamo nell’impasto perché mi piace il sapore dell’ingrediente principe di questa ricetta. Perfetti per la pausa caffè o tea. Ideali da aggiungere ai biscotti di Natale. Io con questi biscotti ci faccio anche colazione, sono goloso pertanto. Siete pronti a replicarli pure voi?

Per la mise en place piatti da dolce e tazzine di Easy Life Design, lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Biscotti sesamini

  • Porzioni: 8
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 500g di farina 00
  • 160g di zucchero
  • 160g di burro
  • 110g di uova
  • scorsa di mezza arancia
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 2g di ammoniaca per dolci
  • 60g di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 25g di semi sesamo
  • QB di semi di sesamo

Istruzioni

  1. Frullate i semi di sesamo (25g). Fate ammorbidire il burro e sciogliete l’ammoniaca nel latte.
  2. In una ciotola lavorate, farina, farina di sesamo, estratto di vaniglia, zucchero e pizzico di sale.
  3. Aggiungete poi il burro morbido e le uova.
  4. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Aggiungete la scorsa dell’arancia e il latte.
  5. Formate un impasto sodo ed omogeneo. Copritelo con la pellicola e poi fatelo riposare almeno 30 minuti in frigorifero.
  6. formate dei rotoli dello larghezza di 1,5cm e lunghezza 10. Con il coltello tagliate poi dei tocchetti di 2cm di lunghezza.
  7. Passate i cilindrati in una ciotola con un poco di acqua e poi nei semi di sesamo.
  8. Disponete i biscotti su una leccarda da forno (ne serviranno 2 come minimo) rivestita di carta da forno e poi cuocete i sesamini nel forno caldo (statico) a 180°C per circa 20-25 minuti. Quando sono belli dorati toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Nota: Potete non mettere la farina di semi di sesamo nell’impasto per avere un sapore meno intenso.

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