Cocktail o dessert? Questo è il dilemma! Oggi una ricetta particolare una crema dessert alle nocciole e cioccolato criollo al 100% cacao che potete gustare quando volete. Un dolce anche per i vostri amici vegetariani o vegani perchè è realizzata con latte di mandorle. Una texture impalpabile e leggera che al cucchiaino vi sembrerà molto vellutata. Per servire questa crema ho voluto utilizzare dei dei bicchieri da champagne di LSA International e il cioccolato 100% è Domori.
Ricetta per Dessert crema praline
ingredienti
- 300ml di Latte di nocciole
- 50g di Zucchero di canna
- 25g di Farina di nocciole
- 15g di Amido di mais
- 50g di Cioccolato criollo 100% Domori
- QB Salsa di caramello
- QB Fave di cacao
Istruzioni
- Spezzettate il cioccolato
- Miscelate la farina di nocciole con l’amido
- Versate il latte di nocciole, lo zucchero, il cioccolato e le farine in una pentola e fate cuocere a fuoco basso mescolando sempre la vostra crema sino a quando non si addenserà leggermente
- Deve risultare densa ma anche fluida
- Versatela in coppe o bicchieri e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero
- Prima di servirla conditela con della salsa al caramello e fave di cacao spezzettate
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