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Gelato di ricotta di pecora e miele ricetta

Oggi un gelato per intolleranti al lattosio perché fatto con latte di mandorla e ricotta di pecora. Avevo mangiato qualche mese fa un gelato alla ricotta e miele che mi era piaciuto molto e da un po’ di tempo avevo voglia di realizzarlo anch’io a casa ed eccomi qui con la ricetta che ho calibrato dopo un po’ di tempo anche perché togliendo le proteine del latte il gelato andava reso buono ugualmente. Ho usato la ricotta di pecora perché ha un sapore delicato e particolare che nei dolci si presta moltissimo. Per fare il gelato ho utilizzato la mia gelatiera Gelato Expert di Magimix con il programma manuale.

Per la mise en place ciotole di porcellana, cucchiaini Sambonet, Tagliere Grattoni 1892.

Ricetta per Gelato di ricotta di pecora e miele

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 500ml di latte di mandorla
  • 150g di ricotta di pecora
  • 100g di zucchero
  • 10g di miele

Istruzioni

  1. Frullate la ricotta e lo zucchero e poi aggiungete il latte.
  2. Mescolate bene e poi fate scaldare per alcuni minuti.
  3. Lasciate raffreddare e per ultimo aggiungete il miele.
  4. Versate in gelatiera e aspettate di ottenere il gelato.

Nota: Potete utilizzare anche il latte vaccino.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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