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Pumpkin spice cake ricetta

Che sia la settimana della zucca? Forse sì ma si sta avvicinando Halloween. Onestamente io non l’ho mai festeggiato. In Italia si sta diffondendo… Ma, il recente viaggio a Chicago mi ha contaminato. Mi è venuto voglia di realizzare qualche dolce dedicato alla zucca ed a questa festa di oltre oceano. Questa torta può essere realizzata in vari modi, perché ha una farcia che io ho alleggerito per essere meno pensate e che potete utilizzare bianca o con il colorante arancione. La base di questo dolce può essere utilizzata anche per fare dei muffin. Non so perché ma sto iniziando ad apprezzare molto i dolci con la purea di zucca. Questo è anche l’ingrediente del mese di ottobre per cui aspettatevi altre ricette e sopratutto dolci. Magari dei biscotti! Avete mai realizzato una pumpkin spice cake? Beh se non lo avete mai fatto questo è il pretesto per farlo

Per la mise en place piatti di Easy Life Design e paletta di Mepra.

Ricetta per Pumpkin spice cake

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 150g di farina 00
  • 100g di farina di mandorle
  • 150g di zucchero di canna
  • 125g di polpa di zucca
  • 100ml di olio di semi
  • 100ml di acqua
  • 3 uova
  • 10g di lievito per dolci
  • 250g formaggio spalmabile
  • 3 cucchiaini di pumpkin spice
  • 100g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • QB di colorante arancione in gel
  • QB di mandorle a lamelle

Istruzioni

  1. Miscelate le farine con le spezie e il lievito.
  2. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero. Formate una crema morbida.
  3. Aggiungete l’acqua ed il latte. E poi aggiungete la polpa di zucca.
  4. Per ultimo mescolate le farine. Formate un impasto liscio ed omogeneo.
  5. Versate l’impasto in una tortiera del diametro di circa 22cm. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 35 – 40 minuti.
  6. Sformate e lasciate raffreddare il dolce.
  7. Un una ciotola con le fruste elettriche lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia ed il colorante.
  8. Splamate in modo irregolare sulla superficie della torta la crema. Spolverizzate della pumpkin spice e poi decorate con le mandorle a lamelle.

Nota: Per la pumpkin spice vedete le note della ricetta del pumpkin spice latte perché io di solito ne preparo un po’ ad inizio stagione e lo uso per più volte.

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