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Torta di ricotta al bergamotto ricetta

Ho comprato dei bergamotti bellissimi, naturali e favolosi, Per cui mi sono detto che ci faccio? Beh con alcunici ho fatto la marmellata e nei prossimi giorni la pubblicherò. Poi ne ho conservati 4 per fare due torte. Oggi ecco la prima ricetta. Conoscete la torta di ricotta. Dolce tipico del sud italia sopratutto quella a base di limoni. Ottima per gli intolleranti al glutine perché priva di farina e per gli intolleranti al lattosio perché la ricetta originale prevede la ricotta di pecora. Partendo da quella ricetta ho deciso di realizzare la variante al bergamotto. Essendo più amara pertanto non a tutti potrebbe piacere, ho aggiunto un poco di zucchero in più e poi l’ho cotta in uno stampo da ciambella in modo da avere una porzione leggermente più piccola. Questo dolce l’ho accompagnato ad un infuso di sambuco, particolare ma perfetto a mio avviso.

Per la mise en place piatti da dessert di Easy Life Design, Tazze di Ikea e cucchiaini Mepra. Lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Torta di ricotta al bergamotto

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 300g di ricotta di pecora
  • 120g di zucchero
  • 3 uova
  • 2 bergamotti
  • QB di zucchero a velo

Istruzioni

  1. Lavorate le uova con lo zucchero.
  2. Grattugiate la buccia dei bergamotti e poi spremeteli ricavando il succo.
  3. Passate al colino la ricotta.
  4. Aggiungete la ricotta e la scorza grattugiata all’impasto.
  5. Per ultimo incorporate il succo.
  6. Versate l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato.
  7. Cuocete la torta a 170°C per circa 40 – 45 minuti.
  8. Una volta fredda spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Nota: Potete realizzare questo dolce anche con la ricotta vaccina. Sconsiglio quella di capra perché troppo forte.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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