Eccomi con una nuova ricetta a base di bergamotto. Questa di oggi è veramente semplice e molto tradizionale. Io la definirei rustica. Ho fatto la classica ciambella da mangiare a colazione inzuppata. Che se siete bravi a realizzala rimane molto morbida che è buonissima da mangiare così anche da sola. Il bergamotto in questa ricetta da un sapore molto particolare, amarognolo che mi fa impazzire. Diverso da quello della torta alla ricotta di settimana scorsa ma più legato alla tradizione. Non aspettatevi in dolce molto dolce perché il bergamotto è molto aspro ed amaro per cui anche in cottura libera questa caratteristiche. Di solito le ciambelle sono un poco pesanti, pertanto ho cercato di alleggerirla un poco utilizzando la margarina al posto del burro. Lascio a voi la scelta, nelle note potete trovare anche al quantità di burro da utilizzare. Di solito voi come preparate la vostra ciambella per la colazione?.
Per la mise en place piatti Emile Henry, tazzine in metallo Ikea e posate Mepra.
Ricetta per Ciambella al bergamotto
ingredienti
- 300g di farina 00
- 200g di zucchero
- 200g di margarina
- 2 bergamotti
- 3 uova
- 16g di lievito per dolci
- QB di zucchero a granelli
Istruzioni
- Grattugiate la buccia dei bergamotti e ricavatene anche il succo.
- Lavorate in planetaria o con le fruste le uova con lo zucchero.
- Aggiungete la margarina fusa e poi il succo del bergamotto e la buccia.
- Miscelate la farina con il lievito e poi aggiungetela poco alla volta all’impasto.
- Nel caso in cui risulti troppo asciutto allungatelo con uno o due cucchiai di olio di oliva.
- Versate l’impasto in una teglia da ciambella infarinata ed imburrata. Disponete sulla superficie la granella di zucchero.
- Cuocete a forno caldo a 175°C per circa 35 – 40 minuti.
Nota:Potete usare il burro ma 180g.
