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Pane senza glutine ricetta

Premetto che non sono intollerante al glutine e non avevo mai realizzato a casa un pane pane senza glutine con un preparato apposito. Avevo questa confezione da testare e non lo avevo ancora fatto. Qualche sera fa sono tornato a casa dall’ufficio un poco nervoso ed avevo il bisogno di panificare per sfogarmi. Mi rilassa sempre realizzare il pane. Ho visto però che non avevo abbastanza farina per fare una pagnotta. Così mi sono ricordato di avere questo. Mi sembrava troppo semplice usarlo puro pertanto ho voluto aggiungerci un poco di farina di mais per la polenta ed anche delle erbe aromatiche provenzali che da me non mancano mai. Ecco il risultato. Ho fatto due pagnotte identiche che poi prima di cuocerle le ho incise in modo differente per vedere come i vari disegni che ho realizzato sarebbero cambiati e trasformati durante la cottura. Il pane mi è piaciuto molto ed era morbido, soffice ed non asciutto.

Per la mise en place tagliere di legno e coltello da pane di Opinel.

Ricetta per Pane senza glutine

  • Porzioni: 8
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 1kg di Mix B – Mix Pane Schar
  • 2 bustine di lievito secco di birra
  • 10g di sale grosso
  • 3 cucchiai di erbe provenzali
  • 4 cucchiai di farina di mais
  • 750ml di acqua
  • 50ml di Olio EVO

Istruzioni

  1. Miscelate il mix con la farina di mais e le erbe aromatiche
  2. Aggiungete il lievito e mescolato bene.
  3. Incorporate l’olio e poi l’acqua e per ultimo il sale. Lavorate bene l’impasto sino ad ottenerlo liscio, omogeneo ed elastico.
  4. Lasciatelo lievitare circa 1 ora, almeno 40 minuti.
  5. Dividete l’impasto in 2 e formate due pagnotte. Lasciatele lievitare ancora 30 minuti e incidete la superficie con dei tagli.
  6. Cuocete a forno caldo a 200°C per circa 40 minuti.

Nota: Nessuna nota.

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