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Torta lamponi cardamomo e arachidi ricetta

Oggi una torta per la colazione che viene dai Paesi del Nord e precisamente dalla Finlandia. Una torta molto fresca perché abbina i lamponi e il cardamomo. Un dolce senza lattosio e burro perché è fatta con olio di semi e latte di mandorle. Se volete veganizzarla vi serve circa 110ml di acqua faba da sostituire alle uova. ovviamente dovreste utilizzare delle arachidi ricoperte di cioccolato fondente. Una torta super soffice che si sposa bene con il caffè a colazione. Ma di fatto la potete mangiare quando volete.

Per la mise en place lastra di Dekton by Cosentino.

Ricetta per Torta lamponi cardamomo e arachidi

  • Porzioni: 8
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 240g di farina 00
  • 200g di lamponi freschi
  • 150ml di latte di mandorle
  • 125ml di olio di semi
  • 125g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 75g di arachidi ricoperte al cioccolato al latte
  • 16g di lievito per dolci (1 bustina)
  • QB di mandorle a lamelle
  • QB di zucchero di canna

Istruzioni

  1. Lavorate in planetaria o con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e formate una crema spumosa.
  2. Miscelate la farina con il lievito e il cardamomo.
  3. Incorporate all’impasto l’olio di semi e il latte di mandorle
  4. Aggiungete la parte secca. Mescolate bene.
  5. Per ultimo incorporate i lamponi facendo attenzione di non romperli troppo.
  6. Versate l’impasto in una tortiera del diametro di 20cm dal bordo alto pre coperta di carta fa forno.
  7. Sopra versate le arachidi ricoperte, un spolverata di zucchero di canna e le mandorle a lamelle a piacere.
  8. Fate cuocere nel forno caldo a 180°C per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

Nota: Nessuna nota.

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