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Torta mini brioche di pasta sfoglia ricetta

Ho replicato la torta che ho pubblicato poco tempo fa. Questa volta nessuna pasta brioche ma pasta sfoglia. Avevo in testa una versione con delle brioche mini e che si vedessero meglio rispetto l’altra torta. Il risultato mi piace di più. Un dolce che sembra simile ma poi al taglio diverso e sopratutto al palato. In questo modo potete scegliere quello che preferite e che vi incuriosisce di più.

Per la mise en place piatto torta e strofinaccio.

Ricetta per Torta mini brioche di sfoglia

  • Porzioni: 8
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia tonda
  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • 250g di cioccolato fondente
  • 2 uova
  • 100g di farina di mandorle
  • 75g di zucchero
  • 50g di burro
  • QB di zucchero semolato
  • QB di zucchero a velo

Istruzioni

  1. Formate sui due rotoli di pasta sfoglia tondi dei cerchi del diametro di 24cm.
  2. Foderate una tortiera apribile del diametro di 24cm con carta da forno, inclusi i bordi.
  3. Stendete un foglio di sfoglia a misura.
  4. Fate fondere 100g di cioccolato fondente con il burro. Poi lavorate con zucchero, farina di mandorle e 1 uovo intero.
  5. Versate la farcia al centro e pennellate i bordi con l’altro uovo sbattuto con due cucchiai di latte.
  6. Appoggiate sopra l’altro disco. Chiudete bene e spennellate la superficie con l’uovo sbattuto. Spolverizzate con zucchero a velo e quello semolato.
  7. Dai due rettangoli sfoglia ricavate tanto triangoli con la base di 5-6cm.
  8. Per ogni rettangolo alla base mettete sue quadratini di cioccolato fondente e poi arrotolateli a brioche.
  9. Disponete le brioche sulla superficie della torta. Spennellate con l’uovo sbattuto e spolverizzate i due zuccheri.
  10. Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.
  11. Fate raffreddare e poi servite.

Nota: Nessuna nota.

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