Ho replicato la torta che ho pubblicato poco tempo fa. Questa volta nessuna pasta brioche ma pasta sfoglia. Avevo in testa una versione con delle brioche mini e che si vedessero meglio rispetto l’altra torta. Il risultato mi piace di più. Un dolce che sembra simile ma poi al taglio diverso e sopratutto al palato. In questo modo potete scegliere quello che preferite e che vi incuriosisce di più.
Per la mise en place piatto torta e strofinaccio.
Ricetta per Torta mini brioche di sfoglia
ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia tonda
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 250g di cioccolato fondente
- 2 uova
- 100g di farina di mandorle
- 75g di zucchero
- 50g di burro
- QB di zucchero semolato
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- Formate sui due rotoli di pasta sfoglia tondi dei cerchi del diametro di 24cm.
- Foderate una tortiera apribile del diametro di 24cm con carta da forno, inclusi i bordi.
- Stendete un foglio di sfoglia a misura.
- Fate fondere 100g di cioccolato fondente con il burro. Poi lavorate con zucchero, farina di mandorle e 1 uovo intero.
- Versate la farcia al centro e pennellate i bordi con l’altro uovo sbattuto con due cucchiai di latte.
- Appoggiate sopra l’altro disco. Chiudete bene e spennellate la superficie con l’uovo sbattuto. Spolverizzate con zucchero a velo e quello semolato.
- Dai due rettangoli sfoglia ricavate tanto triangoli con la base di 5-6cm.
- Per ogni rettangolo alla base mettete sue quadratini di cioccolato fondente e poi arrotolateli a brioche.
- Disponete le brioche sulla superficie della torta. Spennellate con l’uovo sbattuto e spolverizzate i due zuccheri.
- Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.
- Fate raffreddare e poi servite.
Nota: Nessuna nota.
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