Per me l’estate non è ancora finita ed ho voluto fare una torta senza cottura nel forno. Quella che normalmente viene chiamata no bake cake. Di fatto si sfruttano dei buoni biscotti e si mescolano con burro o altri leganti per formare la base della torta come se fosse la base di una crostata. Poi si realizza una crema a piacere. Io ho fatto una crema allo yogurt con formaggio spalmabile, qualcuno usa il mascarpone ma ho voluto fare un dolce più leggero. Dovete stare attenti al tipo di formaggio spalmabili che utilizzate e lo yogurt, meglio quello greco, perché ha giusta consistenza per ottenere dei buoni risultati senza aggiungere la gelatina. Per dare un tocco un po’ più acido a questo dolce ho aggiunto dei ribes ma voi potete usare la frutta che preferite anche mista o anche solo fichi. il croccante è stato dato con la granella di pistacchi. Aspetto i vostri risultati.
Per la mise en place piatto da torta o da portata di Easy Life Design e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Torta no bake con crema di yogurt e ribes
ingredienti
- Base:
- 275g di biscotti al cacao
- 100g di burro
- Crema:
- 300g di formaggio spalmabili
- 300g di yogurt greco
- 35g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di miele
- QB di ribes
- QB di granella di pistacchi
Istruzioni
- Per realizzare la base frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso.
- Distribuite la base su una tortiera con disco amovibile del diametro di 23cm e foderatela tutta formando bene i bordi. Riponetela in frigorifero per almeno 1 ora.
- Lavorate con le fruste elettriche il formaggio spalmabile, lo yogurt, miele e zucchero a velo. Formate una crema gonfia.
- Versate la crema in una san a poche con bocchetta liscia e lasciatela riposare in frigorifero sino al suo utilizzo.
- Recuperate la base della torta e formate tanti ciuffi con la crema.
- Decorate la superficie del dolce con ribes puliti e granella di pistacchi.
- lasciate riposare il dolce almeno 4 ore in frigorifero prima di tagliare la torta.
Nota: Se avete paura che vi venga la crema troppo morbida potete aggiungere un foglio di gelatina ovvero 5g che deve essere prima ammorbidita in acqua molto fredda e poi sciolta un due cucchiai di acqua o latte ed aggiunta alla crema prima di essere riposta nella san a poche.
