Oggi una ricetta con un ingrediente tipico della primavera e di questo periodo: la barba dei frati. Poco utilizzata ma buonissima e si presta a molte ricette. Io di solito faccio la frittata o le uova al tegamino con questa verdura. Oggi ho realizzato una torta salata con prosciutto e scamorza affumicata. La giusta consistenza per la giusta ricetta.
Per la mise en place teglia, gratella e top Dekton by Cosentino.
Ricetta per Torta salata con barba dei frati e scamorza
ingredienti
- 1 mazzo di barba dei frati
- 100g di prosciutto cotto
- 1 scamorza affumicata
- 2 uova
- 100ml di panna acida
- 1 confezione di sfoglia ai semi
- QB di sale
- QB di pepe
- QB di semi di lino
Istruzioni
- Pulite la barba dei frati, togliete le parti in fondo e poi cuocetela al vapore.
- In una ciotola lavorate le uova con la panna acida, sale e pepe. Formate una crema.
- Grattugiate la scamorza e metà mettetela nella crema.
- Rivestite una tortiera del diametro di 26cm con la sfoglia ai semi.
- Formate un letto con il prosciutto. Versate la crema, livellate e poi disponete la barba dei frati.
- Coprite la superficie con il resto della scamorza e cospargete con i semi di lino.
- Cuocete la torta salata nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Nota: Nessuna nota.
CategoriesSenza categoria
