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Torta salata con barba dei frati e scamorza ricetta

Oggi una ricetta con un ingrediente tipico della primavera e di questo periodo: la barba dei frati. Poco utilizzata ma buonissima e si presta a molte ricette. Io di solito faccio la frittata o le uova al tegamino con questa verdura. Oggi ho realizzato una torta salata con prosciutto e scamorza affumicata. La giusta consistenza per la giusta ricetta.

Per la mise en place teglia, gratella e top Dekton by Cosentino.

Ricetta per Torta salata con barba dei frati e scamorza

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 1 mazzo di barba dei frati
  • 100g di prosciutto cotto
  • 1 scamorza affumicata
  • 2 uova
  • 100ml di panna acida
  • 1 confezione di sfoglia ai semi
  • QB di sale
  • QB di pepe
  • QB di semi di lino

Istruzioni

  1. Pulite la barba dei frati, togliete le parti in fondo e poi cuocetela al vapore.
  2. In una ciotola lavorate le uova con la panna acida, sale e pepe. Formate una crema.
  3. Grattugiate la scamorza e metà mettetela nella crema.
  4. Rivestite una tortiera del diametro di 26cm con la sfoglia ai semi.
  5. Formate un letto con il prosciutto. Versate la crema, livellate e poi disponete la barba dei frati.
  6. Coprite la superficie con il resto della scamorza e cospargete con i semi di lino.
  7. Cuocete la torta salata nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.

Nota: Nessuna nota.

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