Ecco una nuova variante dello zuccotto, un dolce tipico toscano di cui vi ho già parlato e vi ho anche raccontato la sua storia. Questa è la variante leggera del semifreddo con il cioccolato. Di fatto ci sono pochissimi ingredienti e in poco tempo potrete realizzarlo. Semplice per la calda estate, molto fresco e goloso. La scorsa volta lo avevo realizzato con le ciliegie e questa volta con il re dei re degli ingredienti: Sua maestà il cioccolato. Al posto del pan di spagna trovate i pavesisni che lo rendono super leggero. Calcolate che in 30 minuti lo avrete preparato. Vi consiglio di lasciarlo riposare in frigorifero almeno una notte, ma di fatto possono bastare 6 ore. Una volta tolto dal contenitore lo potrete portare a tavola spolverizzato di cacao amaro. Farete un super figurone con tutti i vostri amici. Buon dolce!
Per la mise en place piatti di porcellana e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Zuccotto leggero al cioccolato
ingredienti
- 350g di yogurt greco
- 200g di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero
- QB pavesino
- QB di latte di mandorle
- QB di cacao amaro
Istruzioni
- In una ciotola lavorate lo yogurt greco con lo sciroppo d’acero.
- Fondete il cioccolato ed aggiungetelo alla crema di yogurt.
- Foderate uno stampo da zuccotto o una ciotola con la pellicola.
- Bagnate i pavesini nel latte di mandorla e disponeteli sul bordo del contenitore sovrapponendoli leggermente.
- Chiudete il fondo e versate la crema.
- Livellate e poi richiudete con altri pavesini.
- Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 6 ore. Una notte intera sarebbe meglio.
- Togliete lo zuccotto della stampo e dalla pellicola e cospargetelo in superficie con cacao amaro. Servite a fette.
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