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Frittata di riso e spinaci ricetta

Iniziamo la settimana con una ricetta che mi ha sempre stuzzicato la fame. Frittata di riso con spinaci. Ne esistono molte versione con tanti tipi di ortaggi. Ho scelto la versione con spinaci arricchita con la feta. Questa ricetta è molto simile ad un timballo ma essendoci molte uova in più è una frittata. Potete cuocerla in una pentola larga con l’olio oppure potete fare come me che l’ho cotta in forno per farla restare più compatta. Una volta cotta l’ho tagliata con uno dei miei coltelli Opinel per servirla. Questa ricetta può essere considerata sia come un primo piatto o come un secondo.

Ricetta per Frittata di riso e spinaci

  • Porzioni: 4 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 500g di Spinaci freschi
  • 200g di Riso
  • 200g di Feta
  • 100g di Formaggio grattugiato
  • 4 Uova
  • QB Sale
  • QB Pepe
  • QB Pane grattugiato

Istruzioni

  1. Fate cuocere il riso in acqua salata
  2. Pulite, lavate gli spinaci e lessateli
  3. Tagliate a cubetti la feta
  4. Fate raffreddare tutto
  5. Mescolate in una ciotola il riso con gli spinaci
  6. Aggiungete il formaggio grattugiato, il sale e il pepe
  7. Incorporate la feta e aggiungete uno ad uno le uova
  8. Mescolate molto bene
  9. Imburrate una teglia e spolverizzatela con il pane grattugiato
  10. Versate la frittata e livellate l’impasto
  11. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 3′-40 minuti
  12. Servite tiepido

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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