Partiamo questa settimana con un buon risotto che ricorda la montagna. Qualcuno magari sarà in settimana bianca o nel prossimo fine settimana lascerà la città per scappare sulle piste. Portate con voi questa ricetta e vedrete farete felici tutti.
Ricetta per risotto spinaci e gruyere
ingredienti
- 1l di brodo vegetale
- 250g di spinaci freschi
- 200g di riso Carnaroli
- 150g di formaggio Gruyere
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 scalogno
- QB surro
Istruzioni
- Lavare gli spinaci e asciugarli.
- Fare soffriggere lo scalogno con il burro.
- Aggiungere gli spinaci fresco e dopo poco il riso e farlo tostare.
- Bagnare con il vino bianco secco e una volta sfumato aggiungere il brodo vegetale.
- Portate a cottura il risotto per circa 15-16 minuti.
- Nel frattempo tagliate a dadini il gruyere.
- A ¾ di cottura aggiungete il formaggio e gli ultimi minuti il parmigiano grattugiato.
- Servite ben caldo con qualche dadino di gruyere.
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