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Risotto spinaci e gruyere ricetta

Partiamo questa settimana con un buon risotto che ricorda la montagna. Qualcuno magari sarà in settimana bianca o nel prossimo fine settimana lascerà la città per scappare sulle piste. Portate con voi questa ricetta e vedrete farete felici tutti.

Ricetta per risotto spinaci e gruyere

  • Porzioni: 4 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 1l di brodo vegetale
  • 250g di spinaci freschi
  • 200g di riso Carnaroli
  • 150g di formaggio Gruyere
  • 50g di formaggio grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno
  • QB surro

Istruzioni

  1. Lavare gli spinaci e asciugarli.
  2. Fare soffriggere lo scalogno con il burro.
  3. Aggiungere gli spinaci fresco e dopo poco il riso e farlo tostare.
  4. Bagnare con il vino bianco secco e una volta sfumato aggiungere il brodo vegetale.
  5. Portate a cottura il risotto per circa 15-16 minuti.
  6. Nel frattempo tagliate a dadini il gruyere.
  7. A ¾ di cottura aggiungete il formaggio e gli ultimi minuti il parmigiano grattugiato.
  8. Servite ben caldo con qualche dadino di gruyere.

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