Io adoro i passatelli e mi diverto sempre a prepararli a casa. Sono semplici e veloci, una volta che ci hai preso la mano. Normalmente si mangiano in brodo, ma a me piacciono moltissimo anche asciutti. Ecco la ricetta con le mini zucchine trombetta. Succulenti…
Ricetta per passatelli con zucchine trombetta
ingredienti
- 70g di pane grattugiato
- 40g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- QB noce moscata
- 1 scorza di limone
- 50g di prosciutto cotto a dadini
- 2 mini zucchine trombetta
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- QB olio EVO
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Tagliare le zucchine trombetta sottili a rondelle e farle saltare in padella con il prosciutto a cubetti, olio sale e pepe.
- Poi versare la passata di pomodoro.
- Far cuocere le almeno 10-12 minuti.
- Fare cuocere i passatelli con acqua salata e poi scolarli con una schiumarola.
- Versarli poi nella padella e farli saltare con il sugo.
- Impiattare e spolverizzare con formaggio grattugiato.
Nota: Per i passatelli si deve impastare tutti gli ingredienti prestando attenzione alla consistenza dell’impasto che dev’essere compatto; utilizzando il ferro tradizionale per passatelli l’impasto dovrà essere un po più morbido, usando invece il pressa patate dovrà essere un po più duro. Sia che venga utilizzato il ferro tradizionale sia che venga usato il pressa patate, bisogna premere con forza in modo da creare tanti lunghi cilindretti di circa 5 millimetri di diametro ed 8-10 centimetri di lunghezza.
