I pagelli sono dei pesci molto buoni e saporiti che mi piace cucinare al cartoccio, trovo che questo modo di cottura permetta al pesce di lasciare integro il suo sapore e gusto. Per i pagelli ho pensato che stessero bene dei carciofi che ho lavato e tagliato a spicchi per accompagnare il pesce.
Ricetta per pagello con carciofi al cartoccio
ingredienti
- 4 carciofi
- 2 pagelli
- 4 cucchiai di pepe rosa
- QB olio EVO
- QB sale
Istruzioni
- Lavare i carciofi in acqua acidula e tagliarli a spicchi.
- Tagliare dei pezzi di carta da forno, disporvi i i pagelli, aggiungere i carciofi su ogni pesce.
- Versare olio e sale e il pepe rosa.
- Chiudere la carta forno al cartoccio e cuocere al 180°C (forno caldo) per circa 25 – 30 minuti.
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