La stagione degli asparagi, ahimè, sta volgendo al termine. Io sono molto dispiaciuto perché è la verdura che più preferisco in assoluto, oltre ad essere un alimento ricco di vitamine. La ricetta di oggi è molto semplice dove esalto in purezza il prodotto con il parmigiano. Una torta salata che si più mangiare senza problemi tiepida, che con questo caldo si apprezza molto di più.
Per la mise en place teglia, gratella e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Torta salata asparagi e parmigiano
ingredienti
- 1 mazzo di asparagi
- 100g di parmigiano grattugiato
- 150g di panna acida
- 1 uovo
- 90g di prosciutto cotto
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- QB di sale
- QB di pepe
Istruzioni
- Pulite gli asparagi, cuoceteli al vapore e poi tagliarteli a tocchetti.
- In una ciotola lavorate l’uovo, con la panna acida, metà del parmigiano e aggiustate di sale e pepe. Per ultimo incorporate il prosciutto cotto.
- Stendete la sfoglia su una teglia del diametro di 26c.
- Cospargete la sfoglia con il resto del parmigiano.
- Versate la crema e poi disponete sopra i tocchetti di asparagi.
- Cuocete la torta salata nel forno caldo a 180°C per circa 35 minuti.
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