Z

Zuppa farro e alga kombu e zenzero ricetta

La ricetta di oggi è dedicata al progetto #siamogolosiani di Nuova Terra a cui ho aderito pure io. Oggi vi presento una mia rielaborazione di uno dei loro prodotti. Sono partito dalla zuppa di farro e alga kombu. Ho cercato di immaginare una ricetta per rendere ancora più buona questa zuppa. Ho pensato di aggiungere due elementi che non andassero a disturbare il sapore dell’alga. Ecco che lo zenzero e la ricotta di pecora hanno fatto il loro lavoro. Per la cottura ho testato la nuova marmitta di Emile Henry. La zuppa l’ho servita nei piatti di Emile Henry e posate Alessi.

Ricetta per Zuppa farro e alga kombu e zenzero

  • Porzioni: 3 persone
  • Problema: facile
  • Stampa

 

ingredienti

  • 1 confezione di Zuppa farro e alga kombu Nuova Terra
  • 100g di Ricotta di Pecora
  • 1 pezzo di Zenzero fresco
  • 600ml di Brodo vegetale
  • 1 Scalogno
  • 1 bicchiere di Vino bianco
  • 25g di Formaggio grattugiato
  • QB Olio Evo
  • QB Sale

Istruzioni

  1. Tritate lo scalogno
  2. Due terzi dello zenzero tagliatelo molto file e fatelo rosolare con l’olio evo insieme alla zuppa e allo scalogno
  3. Sfumate con il vino bianco e poi bagnate con il brodo vegetale e fatelo cuocere per circa 25-30 minuti a fuoco medio e coperto
  4. In una ciotola lavorate la ricotta con il formaggio grattugiato, il sale e 2 cucchiai di olio
  5. Formate una crema morbida
  6. Una volta cotta la zuppa servitela nei piatti
  7. Formate una cnel grande e due piccole con il cucchiaio per pozione e grattugiate sulla superficie il resto dello zenzero fresco

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.