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Flan al cioccolato e amarene ricetta

Nuova ricetta di flan al cioccolato con le amarene in versione monoporzione. Sono partito anche questa volta dalla ricetta base e l’ho arricchita. Ho realizzato la versione senza pasta ma con solo ripieno perché è buonissimo anche cosi. Io sono innamorato di questo dolce. Lo cucinerei in mille modi diversi. Per l’impiattamento una delle novità di Easy Life Design: la collezione #aletterforyou e posate Mepra.

Ricetta per Flan al cioccolato e amarene

  • Porzioni: 6 persone
  • Problema: media-difficolta
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ingredienti

  • 1L di Latte
  • 250ml di Panna fresca
  • 250g di Zucchero
  • 200g di Cioccolato fondente 70%
  • 50g di Farina 00
  • 50g di Amido di mais
  • 4 Tuorli d’uovo
  • 5 cucchiai di Amarene Fabbri
  • 1 baccello di Vaniglia

Istruzioni

  1. Miscelate la farina con l’amido
  2. Mettete in una pentola i tuorli con lo zucchero e mescolateli bene ed iniziate a cuocere a fuoco molto basso sino a quando lo zucchero si sarà sciolto, poi aggiungete le farine e pioggia
  3. Versate la panna, il latte e il cioccolato a pezzetti
  4. Incidete la vaniglia mettendo la polpa e il baccello nella pentola
  5. Fate cuocere a fuoco basso sino a quando non si formerà una crema densa
  6. Eliminate il baccello della vaniglia
  7. Versate le amarene nell’impasto e mescolate bene
  8. Imburrate ed infarinate le teglie monoporzione e poi versate al suo interno la crema ottenuta
  9. Cuocete a forno caldo a 180°C per 40-50 minuti
  10. Spegnete il forno e poi lasciate raffreddare con la porta aperta sino a quando il dolce sarà freddo
  11. Conservarlo in frigorifero
  12. Quando servite il dolce mettete sulla superficie le amarene con il loro sciroppo

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