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In questi giorni di caldo una sera ho avuto una tregua ed ho potuto accendere per fare una torta adatta alla colazione. Ho rifatto un dolce senza uova e burro con il latte condensato. Anche questa volta l’ho usato come sostituto delle uova e del burro. Ho potuto ridurre moltissimo anche i quantitativi di zucchero in questo dolce diciamo di due terzi. Il latte condensato mi ha permesso di dare struttura e sostegno. Volevo qualcosa di bello anche da vedersi quando vengono tagliate le fette. Ecco che allora mi sono ispirato alla zebra cake e l’ho variata di colore con il rosso, utilizzando come colorante lo sciroppo delle amarene Fabbri che avevo avanzato e che non volevo gettare. Torta impiattata nei piatti Urban Chic di Easy Life Design e posate Mepra.

Ricetta per Red zebra cake

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 350g Latte condensato
  • 200g Farina 00
  • 100g Cioccolato bianco
  • 100ml Latte
  • 50ml Sciroppo amarene Fabbri
  • 50g Zucchero
  • 16g Lievito per dolci
  • Zucchero a velo

Istruzioni

  1. Miscelate in una ciotola farina e lievito
  2. Fate fondere al microonde il cioccolato
  3. Poi aggiungetelo al latte condensato e zucchero leggermente mescolati
  4. Aggiungete il latte e per ultimo versate la parte solida e mescolate bene
  5. Dividete l’impasto in 2 parti ed ad una aggiungete lo sciroppo delle amarene
  6. Oliate ed infarinate uno stampo del diametro di 20cm e versate la torta a cucchiaiate alternando i due impasti
  7. Fatela cuocere a forno caldo a 180°C per circa 40 – 45 minuti
  8. Fate sempre la prova stecchino
  9. Sformate la torta, fatela raffreddare e poi spolverizzatela di zucchero a velo

Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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