In questi giorni di caldo una sera ho avuto una tregua ed ho potuto accendere per fare una torta adatta alla colazione. Ho rifatto un dolce senza uova e burro con il latte condensato. Anche questa volta l’ho usato come sostituto delle uova e del burro. Ho potuto ridurre moltissimo anche i quantitativi di zucchero in questo dolce diciamo di due terzi. Il latte condensato mi ha permesso di dare struttura e sostegno. Volevo qualcosa di bello anche da vedersi quando vengono tagliate le fette. Ecco che allora mi sono ispirato alla zebra cake e l’ho variata di colore con il rosso, utilizzando come colorante lo sciroppo delle amarene Fabbri che avevo avanzato e che non volevo gettare. Torta impiattata nei piatti Urban Chic di Easy Life Design e posate Mepra.
Ricetta per Red zebra cake
ingredienti
- 350g Latte condensato
- 200g Farina 00
- 100g Cioccolato bianco
- 100ml Latte
- 50ml Sciroppo amarene Fabbri
- 50g Zucchero
- 16g Lievito per dolci
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Miscelate in una ciotola farina e lievito
- Fate fondere al microonde il cioccolato
- Poi aggiungetelo al latte condensato e zucchero leggermente mescolati
- Aggiungete il latte e per ultimo versate la parte solida e mescolate bene
- Dividete l’impasto in 2 parti ed ad una aggiungete lo sciroppo delle amarene
- Oliate ed infarinate uno stampo del diametro di 20cm e versate la torta a cucchiaiate alternando i due impasti
- Fatela cuocere a forno caldo a 180°C per circa 40 – 45 minuti
- Fate sempre la prova stecchino
- Sformate la torta, fatela raffreddare e poi spolverizzatela di zucchero a velo
