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Flan parisien al cioccolato ricetta

Nuova ricetta di flan parisien, in versione cioccolato. Non cacao, ma cioccolato fondente. Sono partito dalla ricetta base e l’ho arricchita. A breve ne avrete un’altra … vedrete! Io sono innamorato di questo dolce.

Per l’impiattamento una delle novità di Easy Life Design: la collezione #aletterforyou e posate Mepra.

Ricetta per flan parisien al cioccolato

  • Porzioni: 6-8 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 1l di latte
  • 250ml di panna
  • 200g di cioccolato fondente
  • 4 uova
  • 50g di fFarina 00
  • 50g di amido di mais
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 rotolo di pasta sfoglia

Istruzioni

  1. Miscelate la farina con l’amido.
  2. Mettete in una pentola i tuorli con lo zucchero e mescolateli bene ed iniziate a cuocere a fuoco molto basso sino a quando lo zucchero si sarà sciolto, poi aggiungete le farine e pioggia.
  3. Versate la panna, il latte e il cioccolato a pezzetti.
  4. Incidete la vaniglia mettendo la polpa e il baccello nella pentola.
  5. Fate cuocere a fuoco basso sino a quando non si formerà una crema densa.
  6. Eliminate il baccello della vaniglia.
  7. Foderate una teglia con la sfoglia fresca e poi versate al suo interno la crema ottenuta.
  8. Cuocete a forno caldo a 180°C per 50-60 minuti.
  9. Spegnete il forno e poi lasciate raffreddare con la porta aperta sino a quando il dolce sarà freddo.

Nota: Conservatelo in frigorifero.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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