Nuova ricetta di flan parisien, in versione cioccolato. Non cacao, ma cioccolato fondente. Sono partito dalla ricetta base e l’ho arricchita. A breve ne avrete un’altra … vedrete! Io sono innamorato di questo dolce.
Per l’impiattamento una delle novità di Easy Life Design: la collezione #aletterforyou e posate Mepra.
Ricetta per flan parisien al cioccolato
ingredienti
- 1l di latte
- 250ml di panna
- 200g di cioccolato fondente
- 4 uova
- 50g di fFarina 00
- 50g di amido di mais
- 1 baccello di vaniglia
- 1 rotolo di pasta sfoglia
Istruzioni
- Miscelate la farina con l’amido.
- Mettete in una pentola i tuorli con lo zucchero e mescolateli bene ed iniziate a cuocere a fuoco molto basso sino a quando lo zucchero si sarà sciolto, poi aggiungete le farine e pioggia.
- Versate la panna, il latte e il cioccolato a pezzetti.
- Incidete la vaniglia mettendo la polpa e il baccello nella pentola.
- Fate cuocere a fuoco basso sino a quando non si formerà una crema densa.
- Eliminate il baccello della vaniglia.
- Foderate una teglia con la sfoglia fresca e poi versate al suo interno la crema ottenuta.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per 50-60 minuti.
- Spegnete il forno e poi lasciate raffreddare con la porta aperta sino a quando il dolce sarà freddo.
Nota: Conservatelo in frigorifero.
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