Oggi per voi una ricetta buonissima e gustosa. Avete mai fatto le melanzane ripiene? Immagino di sì, chissà quante volte le avrete fatte. Quelle rosse? le conoscete? A me piacciono molto e quando riesco a trovarle le cucino in vari modi. Quello di oggi è veramente semplice e buonissimo. Ripiene con carne ed altri ingredienti buonissimi come i capperi ed il formaggio. Un ripieno semplice che si sposa molto bene con la polpa di questa melanzane e che quando escono dal forno sono perfette. Sono piccole per cui potete mangiarne anche più di una o potete utilizzarle per le vostre festicciole. Entriamo nel periodo delle Feste di Natale e degli eventi fra amici per farsi gli auguri. Perché non realizzate una ricetta fatta così per i vostri ospiti? Un modo semplice e gustoso.
Per la mise en place tortiera di Emile Henry.
Ricetta per Melanzane rosse ripiene
ingredienti
- 250g di melanzane rosse
- 200g di macinata scelta
- 50g di formaggio grattugiato
- 4 cucchiai di pane grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di capperi
- QB di sale
- QB di olio EVO
- QB di pepe
Istruzioni
- Fate bollire l’acqua. Al bollore fate cuocere per 5 minuti le melanzane e poi scolatele. Fatele raffreddare.
- Tagliate la parte alta della melanzana e poi scavatela.
- Mettete la parte della melanzana in una ciotola e lavoratela con carne, uovo, formaggio, capperi, prezzemolo, sale, pepe, pane grattugiato ed un filo di olio.
- Mescolate bene e formate il ripieno.
- Riempite le melanzane scavate e poi appoggiateci sopra il cappuccio. Condite con un filo di olio, sale e pepe.
- Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 25-30 minuti.
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