In questi giorni avevo voglia di una buona crema per cena ed ecco che ho fatto quella con il cavolo nero ed il sapore del tartufo che mi regala la robiola tartufata.
Ho cucinato questa ricetta nel mio CookExpert di Magimix utilizzando il programma esperto dove ho impostato velocità, temperatura e tempo come meglio preferivo per ottenere il risultato che avevo nella mia mente. Ho servito poi la crema in modo molto rustico con del pane classico e con posate Mepra.
Ricetta per crema di cavolo nero e tartufo
ingredienti
- 500 gr di cavolo nero
- 2 patate
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 scalogno
- olio EVO
- 1 rabiola al tartufo
Istruzioni
- Pulite le il cavolo nero e tagliatelo a tocchetti.
- Sbucciate le patate e tagliatele grossolanamente.
- Mettete lo scalogno nella boccia del Cookexpert e tritatelo con la funzione pulse insieme.
- Aggiungete poi l’olio, il brodo vegetale e le verdure.
- Programmate la cooking machine con la funzione esperto alla temperatura di 110°C velocità 2A e 45 minuti di tempo.
- Alle fine del tempo azionate la funzione di taglio con la velocità di 10 per circa 3 minuti.
- Servite subito con un filo di olio e robiola al tartufo leggermente spumata.
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