Continua la mia passione e trip per l’hummus, sul blog ne potete trovare molte versioni differenti. Oggi per iniziare in modo sano e leggero la settimana vi parlo di quello con ceci e peperone rosso. Io lo trovo molto delicato e molto colorato. il peperone per non renderlo pensate lo scottato velocemente e poi l’ho spellato. Avrei potuto usare il peperone giallo o quello verde, ma avevo voglia di un hummus vivo… Ecco perché lo trovate rosso. E voi che humus adorate? Tradizionale o con variazioni?.
Per la mise en place piatto Easy Life Design, barattolo di vetro e spalmino di Opinel.
Ricetta per Hummus con peperoni
ingredienti
- 200g di ceci lessati
- 1 peperone rosso scottato spellato
- 1 limone spremuto
- 3 cucchiai di olio EVO
- QB di sale
- QB di pepe
- QB di cumino
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 2 cucchiai di olio di semi di sesamo
Istruzioni
- Fate tostare per 10 minuti in forno i semi di sesamo con carta da forno a 180°C e poi fateli raffreddare.
- Poi frullateli con 2 cucchiai di olio sesamo e ricavate in questo modo la salsa tahina.
- Tagliate a tocchetti piccoli il peperone. In un frullatore mettete i ceci lessati con 2 cucchiai della salsa tahina, il peperone e il succo del limone.
- Frullate molto bene. Poi salate e pepate. Aggiungete se volete 1 cucchiaino di cumino, l’olio e continuate a frullare sino ad ottenere una salsa densa e cremosa. Lasciate in frigorifero a riposare prima di usarla.
Nota: Se non volete prepare la salsa tahina in casa usate quella pronta. Potete sostituire l’olio di sesamo con quello di oliva.
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