Versione mia personale delle fajitas messicane, dove ho sostituito il peperone rosso con quello piccolo e dolce ed ho eliminato l’aglio perché a molte persone non piace. Ho elaborato questa ricetta per www.vivailpollo.it che in occasione dell’iniziativa #pollomondiale presenta i menù per le partite di Brasile 2014.
Ricetta per fajitas messicane
ingredienti
- 4 petti di pollo
- 4 piadine
- 8 peperoni rossi dolci piccoli
- 1 cipolla
- QB cumino
- QB paprica
- QB peperoncino
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- In una ciotola preparate una salsa con 4 cucchiai di olio, sale, pepe, peperoncino e le altre spezie.
- Tagliate i petti di pollo in pezzi abbastanza grossolani, e lasciateli per circa 30 minuti a mollo nella salsa marinata coprendo la ciotola con la pellicola.
- Mentre la salsa marinata per lefajitas riposa, arrostite i peperoni, per poi spellateli e tagliateli a listarelle non troppo sottili.
- Mettete i peperoni a parte, e scaldate una padella antiaderente con un l’olio della salsa marinata.
- Aggiungete la cipolla tagliata a fette e poi il pollo e fate cuocere con qualche altro cucchiaio di salsa marinata.
- Quando il pollo avrà iniziato a rosolare perbene, aggiungete i peperoni, e completate la cottura in padella.
- Lasciate raffreddare leggermente e mettete due o tre cucchiai di pollo con i peperoni al centro delle delle piadine.
- Arrotolate nella tipica modalità per evitare che fuoriesca il condimento, e servite in tavola.
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