Era parecchio che volevo fare questo dolce e mi sono concesso una licenza tutta mia, ovvero quella di utilizzare le carote nere al posto di quelle classiche, una “libera licenza poetica” che si è rivelata vincente.
Ricetta per carrot cake
ingredienti
- Per la Torta
- 400g di carote nere grattugiate
- 300g di zucchero di canna
- 200g di farina
- 100g di noci tritate
- 250ml di olio vegetale
- 32g di lievito per dolci
- 4 uova
- 2 cucchiai di cannella
- 1 pizzico di sale
- Per il Frosting
- 250g di formaggio Philadelphia
- 125g di zucchero a velo
- 100g di burro
- Per il Decoro
- QB ghirigli di noci
Istruzioni
- Sbattere le uova intere con l’olio vegetale e lo zucchero di canna.
- Mescolare con cura e aggiungete quindi le noci tritate, la farina e il lievito e poi unire quindi le spezie e un pizzico di sale.
- Continuare a mescolare fino a quando si otterrà un composto omogeneo e alla fine versare nell’impasto le carote grattugiate.
- Versare il composto in una teglia imburrata e infornare a 180 gradi per circa un’ora.
- Lavorare con una planetaria oppure con le fruste, il burro morbido con lo zucchero a velo e il formaggio sino ad ottenere una crema morbida da riporre in frigorifero per circa 15 minuti.
- Quando la torta sarà fredda ricoprirla con il frosting e guarnirla con i gherigli di noci.
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