Piatto tipico del mondo anglosassone diventato famoso in tutto il mondo. Veloce da prepare e da gustare con gli amici o anche da soli. La mia versione ha un tocco particolare non usa la pancetta a strisce ma quella a cubetti fatta saltare insieme ad erbe aromatiche ed a qualche crostino e poi ridotto in briciole polverose. Un gusto intenso che va ad impreziosire la semplicità del petto di pollo lasciato al naturale. Ho elaborato questa ricetta per www.vivailpollo.it che in occasione dell’iniziativa #pollomondiale presenta i menù per le partite di Brasile 2014.
Ricetta per caesar salad
ingredienti
- 250g di insalata novella
- 4 petti di pollo
- 100g di crostini
- 50g di parmigiano reggiano
- 50g di pancetta a cubetti
- 8 cucchiai di mix di erbe aromatiche (timo, origano, maggiorana, salvia)
- 2 cucchiai di olio EVO
- 12 cucchiai di dressing allo yogurt
Istruzioni
- Con una mandolina sfogliate il parmigiano e dividetelo in 4.
- In una pentola antiaderente fate saltare la pancetta con le erbe aromatiche, olio e qualche crostino.
- Fate saltare bene per circa 5 minuti e poi mettete in un bicchiere e passate leggermente con un frullatore ad immersione per polverizzare un poco gli ingredienti.
- Lavate e pulite l’insalata.
- In una pentola antiaderente fate cuocere i petti di pollo per circa 10 minuti e poi tagliateli a listarelle.
- Disponete l’insalata per ogni piatto, fate cadere le sfoglie di parmigiano, i crostini e poi parte della polvere di condimento e il petto di pollo.
- Versate 3 cucchiai di dressing per ogni porzione e finite con ancora un poco di polvere di condimento.
- Ripetete l’operazione per ogni porzione.
CategoriesSenza categoria
