La ricetta di oggi è molto fresca, è un gazpachio a base di frutta ed esattamente Melone e Prugne della California. Tranquilli, nessuna scelta azzardata ma un carico di vitamina, energia e gusto per tutti. Una ottima purea di frutta da accompagnare con del pane o con dei biscotti. Io scelto di accompagnare questo gazpacho dolce con le offelle di Parona.
Ricetta per gazpacho melone prugne california
ingredienti
- 800/1000g di melone retato
- 15 prugne California
- 100g di mandorle a lamelle
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 fette di pane in cassetta
Istruzioni
- Pulite e tagliate a tocchetti il melone.
- Sminuzzate le Prugne della California.
- Tagliate a tocchetti il pane e privatelo della crosta.
- Mettete in una bacinella melone, mandorle, prugne, pane, vino, zucchero, aceto balsamico, mescolate bene e riponete la ciotola in frigorifero per macerare.
- Passate al frullatore tutti gli ingredienti e aggiungete acqua quanto basta sino ad ottenere una consistenza fluida.
- Disponete in contenitori che volete e riponete in frigorifero sino a quando mangerete il vostro gazpacho.
- Servite con dei biscotti io ho scelto le offelle di Parona.
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