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Crostata prugne regina claudia ricetta

Settembre tempo anche di ultime prugne, una qualità buonissima sono le regina Claudia. Oggi vi ingolosisco con una torta che unisce queste prugne alle mandorle, per una raffinatezza di sapori. Pronti a tagliarla e gustarla?

 

Ricetta per crostata prugne regina Claudia

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 400g di rrugne regina Claudia
  • 220g di farina
  • 180g di burro
  • 150g di farina di mandorle
  • 130g di zucchero a velo
  • 120g di zucchero
  • 30g di mandorle a lamelle
  • 2 uova
  • 1 tuorli d’uovo

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate la farina con 60g di farina di mandorle e 130g di burro tagliato a pezzettini piccoli, dovrete ottenere un impasto sabbioso.
  2. Aggiungete un uovo intero e continuate a mescolare formando una palla e poi avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 20 minuti.
  3. Fondete il burro rimasto
  4. In un’altra ciotola mescolate lo zucchero con l’altro uovo e il tuorlo sino ad ottenere un crema morbida e spumosa.
  5. Poi aggiungete il burro e il resto della farina di mandorle avanzata.
  6. Formate una crema densa senza grumi e lasciate a riposare a temperatura ambiente.
  7. Togliete dal frigorifero la pasta e con un matterello stendetela sino ad ottenere uno spessore di 5mm circa e poi adagiatela su una teglia imburrata e infarinata.
  8. Spalmate la crema sul fondo della torta.
  9. Lavate, asciugate le prugne; tagliatela a metà e toglietegli i noccioli.
  10. Disponete le mezze prugne con la buccia verso l’esterno.
  11. Cospargete con le mandorle a lamelle e lo zucchero.
  12. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 35/40 minuti.
  13. Una volta che la torta sarà fredda spolverizzatela con zucchero a velo.

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