Crostata prugne regina claudia ricetta

Istruzioni

1. In una ciotola mescolate la farina con 60g di farina di mandorle e 130g di burro tagliato a pezzettini piccoli, dovrete ottenere un impasto sabbioso.
2. Aggiungete un uovo intero e continuate a mescolare formando una palla e poi avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 20 minuti.
3. Fondete il burro rimasto
4. In un’altra ciotola mescolate lo zucchero con l’altro uovo e il tuorlo sino ad ottenere un crema morbida e spumosa.
5. Poi aggiungete il burro e il resto della farina di mandorle avanzata.
6. Formate una crema densa senza grumi e lasciate a riposare a temperatura ambiente.
7. Togliete dal frigorifero la pasta e con un matterello stendetela sino ad ottenere uno spessore di 5mm circa e poi adagiatela su una teglia imburrata e infarinata.
8. Spalmate la crema sul fondo della torta.
9. Lavate, asciugate le prugne; tagliatela a metà e toglietegli i noccioli.
10. Disponete le mezze prugne con la buccia verso l’esterno.
11. Cospargete con le mandorle a lamelle e lo zucchero.
12. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 35/40 minuti.
13. Una volta che la torta sarà fredda spolverizzatela con zucchero a velo.