Nei primi giorni di settembre si possono comprare una delle varietà di prugne che io adoro, le regina claudia. Ecco una frolla a base di nocciole con questa varietà più il cioccolato fondente. Non ve ne pentirete.
Ricetta per torta prugne regina claudia e cioccolato
ingredienti
- 400g di prugne regina claudia
- 200g d farina 00
- 200g di farina di nocciole
- 170g di burro
- 150g di zucchero
- 100g di cioccolato fondente 70%
- 50g di zucchero a velo
- 50g di granella di nocciole
- 3 tuorli d’uovo
- 1 uovo
Istruzioni
- In una ciotola mescolate la farina con metà farina di mandorle formate la fontana e lavorate con zucchero, i tuorli d’uovo e 150g di burro tagliato a pezzettini piccoli.
- Lavorate l’impasto ottenendo una frolla alla nocciola e formate una palla e poi avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Fondete il burro rimasto con il cioccolato spezzettato al microonde.
- In un’altra ciotola mescolate lo zucchero con l’uovo intero sino ad ottenere un crema morbida e spumosa.
- Poi aggiungete la farina di nocciole avanzata e il cioccolato fuso.
- Formate una crema senza grumi e lasciate a riposare a temperatura ambiente.
- Togliete dal frigorifero la frolla e con un matterello stendetela sino ad ottenere uno spessore di 5 mm circa e poi adagiatela su una teglia imburrata e infarinata.
- Spalmate la crema sul fondo della torta.
- Lavate, asciugate le prugne; tagliatele a metà e toglietegli i noccioli.
- Disponete le mezze prugne con la buccia verso l’esterno.
- Cospargete con la granella di nocciole e dello zucchero.
- Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 35/40 minuti.
- Una volta che la torta sarà fredda spolverizzatela con zucchero a velo.
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