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Torta prugne regina claudia e cioccolato

Nei primi giorni di settembre si possono comprare una delle varietà di prugne che io adoro, le regina claudia. Ecco una frolla a base di nocciole con questa varietà più il cioccolato fondente. Non ve ne pentirete.

Ricetta per torta prugne regina claudia e cioccolato

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 400g di prugne regina claudia
  • 200g d farina 00
  • 200g di farina di nocciole
  • 170g di burro
  • 150g di zucchero
  • 100g di cioccolato fondente 70%
  • 50g di zucchero a velo
  • 50g di granella di nocciole
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 uovo

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate la farina con metà farina di mandorle formate la fontana e lavorate con zucchero, i tuorli d’uovo e 150g di burro tagliato a pezzettini piccoli.
  2. Lavorate l’impasto ottenendo una frolla alla nocciola e formate una palla e poi avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 20 minuti.
  3. Fondete il burro rimasto con il cioccolato spezzettato al microonde.
  4. In un’altra ciotola mescolate lo zucchero con l’uovo intero sino ad ottenere un crema morbida e spumosa.
  5. Poi aggiungete la farina di nocciole avanzata e il cioccolato fuso.
  6. Formate una crema senza grumi e lasciate a riposare a temperatura ambiente.
  7. Togliete dal frigorifero la frolla e con un matterello stendetela sino ad ottenere uno spessore di 5 mm circa e poi adagiatela su una teglia imburrata e infarinata.
  8. Spalmate la crema sul fondo della torta.
  9. Lavate, asciugate le prugne; tagliatele a metà e toglietegli i noccioli.
  10. Disponete le mezze prugne con la buccia verso l’esterno.
  11. Cospargete con la granella di nocciole e dello zucchero.
  12. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 35/40 minuti.
  13. Una volta che la torta sarà fredda spolverizzatela con zucchero a velo.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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