Dolce tipico dell’Argentina, il dulce de leche è letteralmente il “dolce di latte”. La variante europea è la confiture de lait.
Considerato un dolce con una certa carica di romanticismo, visto che domani è San Valentino vi suggerisco di prepararlo per portarlo in tavola domani sera, se cenerete a casa. Rigorosamente una porzione da mangiare con due cucchiaini.
Ricetta per dulce de leche
ingredienti
- 500ml di latte intero
- 150g di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 bacca di vaniglia
Istruzioni
- Versate in un pentolino il latte, lo zucchero, il bicarbonato, la polpa della bacca di vaniglia e la vaniglia stessa.
- Fate scaldare il latte e quando prende bollore noterete anche cambiamento di colore verso un colore marroncino.
- Eliminate la bacca di vaniglia e lasciate sobbollire la crema per altri 45/50 minuti mescolando ogni tanto.
- In questo modo otterrete una crema morbida che potrete spalmare o mangiare al cucchiaio, se vorrete il dulce de leche più solido lasciatelo sul fuoco per altri 20 minuti.
- Una volta decisa la consistenza versate in vasetti di vetro e lasciate raffreddare.
- Si conserva per circa 5 giorni, se volete conservare più a lungo dovete sterilizzare i vasetti prima e poi chiudere la crema da calda e ribaltare il vasetto sino a quando sarà raffreddato.
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