Oggi torta con le patate dolci, tipica della tradizione americana. Quella che di solito viene chiamata Sweet Potato Pie. Potete realizzare questa torta con le patate a pasta bianca o quelle a pasta arancio. Io ho usato qui quelle a pasta bianca. Per la base si può fare una pasta brisee oppure questa con i biscotti Digestive. Il risultato in questo caso è molto simile ad una cheesecake. Ci vuole assolutamente una crema e che sia leggermente acida per cui ne ho realizzata una con yogurt greco.
Accompagnate questo dolce con caffè americano servito nella mug di Easy Life e degustatelo con posate Mepra.
Ricetta per Sweet Potato Pie
ingredienti
- Per la Base
- 250g di biscotti Digestive
- 100g di burro
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- Per la Farcia
- 700g di patate dolci
- 120g di zucchero di canna
- 2 uova
- 1 limone
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- Per la Crema
- 170g di yogurt greco
- 50g di zucchero a velo
- QB cannella
Istruzioni
- Lessate le patate.
- Frullate i biscotti.
- E mescolateli con il burro fuso e il cucchiaio di cacao.
- Foderate una teglia a bordo alto del diametri di 22 cm e formate la base.
- Mettete in frigorifero.
- Sbucciate le patate e schiacciatele.
- Spremete 1 limone.
- Mescolate le patate con zucchero cannella e noce moscata.
- Aggiungete le uova e il succo del limone.
- Versate la farcia nella base della torta e cuocete a forno caldo a 180°C per circa 45-50 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente la torta.
- Lavorate lo yogurt con lo zucchero a velo.
- Versate a crema sopra la torta e spolverizzate della cannella a piacere.
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