Oggi torta con le patate dolci, tipica della tradizione americana. Quella che di solito viene chiamata Sweet Potato Pie. Potete realizzare questa torta con le patate a pasta bianca o quelle a pasta arancio. Io ho usato qui quelle a pasta bianca. Per la base si può fare una pasta brisee oppure questa con i biscotti Digestive. Il risultato in questo caso è molto simile ad una cheesecake. Ci vuole assolutamente una crema e che sia leggermente acida per cui ne ho realizzata una con yogurt greco.

Accompagnate questo dolce con caffè americano servito nella mug di Easy Life e degustatelo con posate Mepra.

Ricetta per Sweet Potato Pie

  • Porzioni: 6-8 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Per la Base
  • 250g di biscotti Digestive
  • 100g di burro
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • Per la Farcia
  • 700g di patate dolci
  • 120g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • Per la Crema
  • 170g di yogurt greco
  • 50g di zucchero a velo
  • QB cannella

Istruzioni

  1. Lessate le patate.
  2. Frullate i biscotti.
  3. E mescolateli con il burro fuso e il cucchiaio di cacao.
  4. Foderate una teglia a bordo alto del diametri di 22 cm e formate la base.
  5. Mettete in frigorifero.
  6. Sbucciate le patate e schiacciatele.
  7. Spremete 1 limone.
  8. Mescolate le patate con zucchero cannella e noce moscata.
  9. Aggiungete le uova e il succo del limone.
  10. Versate la farcia nella base della torta e cuocete a forno caldo a 180°C per circa 45-50 minuti.
  11. Lasciate raffreddare completamente la torta.
  12. Lavorate lo yogurt con lo zucchero a velo.
  13. Versate a crema sopra la torta e spolverizzate della cannella a piacere.


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