Oggi iniziamo la giornata con dei simpatici biscotti Potrebbero essere perfetti per fare colazione, che ne dite? I brutti ma buoni siamo soliti vederli e mangiarli un po’ duri e croccanti ma esistono anche in versione morbida come queste e fatti solo di mandorle. Normalmente li assaggiate ed assaporate alle nocciole o mixati di frutta secca. Io ho voluto fare la versione solo mandorle e morbidi. Provateli e ditemi se vi piacciono.
Per la mise en place tazzine di Easy Life Design.
Ricetta per Brutti ma buoni alle mandorle
ingredienti
- 150g di mandorle
- 100g di zucchero a velo
- 50g di zucchero semolato
- 100g di pasta di mandorle
- 4 albumi d’uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- 3g di cremor tartaro
Istruzioni
- Tritate le mandorle e poi aggiungete la pasta di mandorle e frullate bene.
- Montate a neve gli albumi ed a metà aggiungete i due zuccheri, l’estratto di vaniglia e il cremor tartaro.
- Dopo aver montato bene gli albumi come se fosse una meringa incorporate le mandorle.
- Versate l’impasto in una sac a poche senza bocchetta oppure formate i biscotti con due cucchiai.
- Cuocete a forno caldo a 175°C per circa 20 minuti.
- Quando i biscotti saranno colorati ma ancora abbastanza morbidi sfornateli e fateli raffreddare.
- Una volta freddi cospargeteli con zucchero a velo.
Nota: Se non volete usare la pasta di mandorle, usate solo le mandorle per un totale di circa 300g. I biscotti verranno più duri.
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