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Salsa alle noci ricetta

Oggi ricetta di un classico della cucina ligure la salsa alle noci. Ho fatto un po’ di ricerche per trovare la ricetta “originale” e spero di essermi avvicinato. Io adoro questa salsa sopratutto per condire la pasta. Magari quella integrale come ho fatto io. Una volta però ho provato anche a condire del riso con questa salsa ed era tutto buonissimo. Se volete un suggerimento alternativo potete usarla anche come salsa da spalmare sul pane per un aperitivo con amici.

Per la mise en place vassoi di legno e vasetti di vetro.

Ricetta per Salsa alle noci

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile/media/difficile
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ingredienti

  • 160g di noci sgusciate
  • 160g di latte
  • 70g di olio EVO
  • 30g di formaggio grattugiato
  • 30g di mollica di pane
  • 20g di pinoli
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di maggiorana
  • QB di sale
  • QB di pepe

Istruzioni

  1. Fate bollire i gherigli di noci in acqua bollente per 5 minuti. Scolateli e togliete la buccia.
  2. Fate ammorbidire la mollica del pane del latte. Poi strizzate la mollica e conservate il latte da parte.
  3. Frullate le noci con la mollica del pane ed i pinoli.
  4. Aggiungete il formaggio grattugiato e l’olio.
  5. Versate il latte, lo spicchio d’aglio e la maggiorana spezzettata.
  6. Una volta che otterrete una crema molto morbida ed omogenea, aggiustate di sale e pepe.
  7. Conservate la salsa in frigorifero sino al suo utilizzo.

Nota: Nessuna nota.

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