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Biscotti pasta di mandorle alle nocciole ricetta

Dopo aver fatto i biscotti alla pasta di mandorle al pistacchio, mi sino intrippato in questa tipologia di ricetta e sto farcendo delle varianti. Oggi quella alla nocciola. Questa è una delle varianti più diffuse. Nelle prossime settimane ne preparerò altre. Una volta che ho sperimentato la ricetta corretta per me è stato veramente semplice fare i differenti gusti di pasta di mandorle. Non faccio la tradizionale ma con la nocciola avrete un gusto fantastico il mix della mandorla e della nocciola che si sposano insieme.

Per la mise en place solo la lastra di posa di Dekton by Cosentino.

Ricetta per Pasta di mandorle alle nocciole

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 150g di nocciole tostate
  • 120g di farina di mandorle
  • 200g di zucchero
  • 2 albumi (70g circa)
  • QB di zucchero a velo

Istruzioni

  1. Frullate le nocciole per ottenere una farina.
  2. Sbattete leggermente gli albumi affinché diventino spumosi
  3. Miscelate le due farine e lo zucchero fra di loro e poi aggiungete gli albumi.
  4. Lavorate l’impasto non molto sino ad ottenere una palla.
  5. Lasciate riposare l’impasto i frigorifero per almeno 5 ore. L’ideale sarebbe una notte.
  6. Dividete l’impasto in tante porzioni da 15-20g e formate dei dischetti abbastanza regolari.
  7. Passate le porzioni nello zucchero a velo.
  8. Cuocete la pasta di mandorle nel forno caldo a 180°C per circa 10-12 minuti. Lasciate raffreddare e passate leggermente nello zucchero a velo.

Nota: Nessuna nota.

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